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信州伊那谷へ遡上する鮭?


もったいぶるつもりは無かったんっですが、昨日は投稿しようとした日記が消えちゃうし、貯まっちゃったネタもあったので、複数意のネタを合わせて伝えしようと思ってましたが、今日はネタバラシオンリーで・・・(笑)

大方の方の予想通り、届いた便りは『鮭』昨今のニュースなどで見聞きすると、今年は遡上数が随分と減っているんだとか?

毎年この時期になると届く季節の便りな訳で、我家でも楽しみにしているものの一つです。
しかし困った事があることも確かなんです。だってこんなに大きな魚をさばくのって大変なんですよね・・・

おまけに信州伊那谷の山猿一家ですから、滅多にこんな魚に触る事が無いもんだから、いくらかさばき方を覚えても、忘れちゃったりする始末なんです。

そこでいつもお世話になっている『和泉屋さん』へ電話を一本・・・
そしたら『おぉぉ~すぐに持っておいな~』
やっぱり職人さんですね、手早で的確!あっという間にさばいてくれました

途中経過は割愛しますが、お腹には沢山のイクラ?筋子?が・・・ちびっ子達の目当てはこれなんです。
 
お互いに仕事や家庭があり、なかなか逢うことは叶いません・・・
最後に逢ったのは長野オリンピックが開催された年ですから10年前になるんですね、ちびっ子1号がまだ小さな頃で、可愛かったなぁ~~(汗)

お互いに地域の特産品で交流できるって嬉しい事ですよね、遥かなる新潟県岩船郡ですが、一度だけお邪魔した事があるんです、鮭にまつわる施設が有ったりしたのを記憶していますが、この鮭もあそこの川で採れたのかななんて思うと、美味しさが増してくるように感じます。
◆鮭の遡上にも温暖化の影響が?

tag : 地球温暖化

コメント

Secret

おはようございます

おぉ~~!立派な筋子が入ってましたね~。これはうれしい♪

鮭を解体しながら、どんな料理で食べるかを考えるのが幸せですね。捨てるのはエラと得体の知れない臓物のみ。胃袋とか肝もすべて食べつくします(^_^)v



おはようございます

生の贈り物ですね。

私はプロダクション時代。

塩をまぶしたのを配って歩きました。



いくらが美味しそうですね。

いくらするんでしょうね>最後に寒いギャグを一発!

わ~(*/(エ)\*)



おいしそぅですね~(⌒p⌒*) 

お魚大好きです (*´∇`*)

目の前で解体が見れるなんてうらやましいですょ~!!



Re:信州伊那谷へ遡上する鮭?(11/29)

おぉ~ これは見事な一本ですねぇ~!

タッキーさんと同じくこんな大きな魚の捌き方を知りません。



それにしても美味しそうです。

食べ切れなかったときは是非!。。   (^◇^;)☆\(-_-;)



力強い仲間

こんにちは。



1匹丸ごともらっても、処理が大変ですよね。こんなとき専門家の仲間がいると、心強いですね。

持つべきものは友、ですね!



ポチッ

大好きです

鮭、大好きです^^

うちは子供達の鮭が一番好きみたいです♪

そしていくらも大好きです^^

季節関係なく手に入るけど、やっぱり時期のものですね^^

子供達に教えてあげたいです^^

目が無いです

私もイクラには目が無いです。

あんまり食べ過ぎるといけないんですが、ご飯の上にのせて食べるとたまんないっすね。

あっそうそう新築着工おめでとうございます。

これから寒くなりますが、頑張ってください。

Re:信州伊那谷へ遡上する鮭?(11/29)

まあ、立派な筋子~凄いですね。

職人のお友達がいらっしゃると助かっちゃいますね。

Re:信州伊那谷へ遡上する鮭?(11/29)

丸ごとの鮭だ~! 

家庭で捌くのは大変そうですね

あ。。ギースさんならOKかなぁ(笑)



筋子がいっぱい入ってるんですね

こんなにたくさんとは知りませんでした

Re:おはようございます(11/29)

越後屋手代さんへ



やはり本場の方はいろんな食べ方を知っていて羨ましいです。

和泉屋さんでも、血身?の塩辛が美味いんだぜ~なんて教えてくれましたが、作り方は知らん!っていってましたから・・・(笑)

Re:おはようございます(11/29)

素浪人199さんへ



全然寒くないですよ~~

私もツイ口から出てしまう定番のオヤジギャグぢゃ無いですか・・・(笑)



最近は物流が発達して、こういった新鮮な魚が信州の山奥でも食べられるようになりましたが、私の子供の頃は当然塩鮭でした・・・

昔のイクラはしょっぱ過ぎてあまり好きじゃなかったですね・・・

Re:わ~(*/(エ)\*)(11/29)

kuma0511さんへ



やっぱりプロですね・・・

あっという間にさばいちゃいます!

妻もさばき方を知ってはいるようですが、こんなに手早には出来ませんし、何より包丁のお手入れからして違うようで、切り口がとても綺麗・・・

Re[1]:信州伊那谷へ遡上する鮭?(11/29)

RV車さんへ



アッハッハ~~

すでに大部分がお腹の中へ・・・

両親や兄弟に配ると、我家の取り分はこれぽっち?といつも妻に愚痴ってしまいます(汗)

Re:力強い仲間(11/29)

単身赴任のYHさんへ



いつもお世話になっている先輩のお店なんです。

頼りになる心強い兄貴分って感じで、私にとって数少ないメニューを見なくても一杯飲めちゃう良いお店です(笑)



カウンターに座ると、『腹減ってる?』って聴かれるだけ・・・(笑)

Re:大好きです(11/29)

satoさんへ



毎年新潟の友人が『良いのが捕れたら送ってね』って漁師さんに直接お願いしてくれているようで、今年は早く届いたんだね~~なんて言ってました・・・(笑)



この前テレビで見たんですが、南米からも沢山鮭を輸入してるんですね、国内物はやっぱり旬って感じで嬉しいですね~~

Re:目が無いです(11/29)

gonsukeさんへ



生のイクラ・・・いったいいくら?って冗談めいて妻が話していました・・・(笑)



信州伊那谷は本格的な冬がもう間近に迫っています。早く基礎を完成させないとって訳で、急ピッチで作業中です。

Re[1]:信州伊那谷へ遡上する鮭?(11/29)

ぶる☆みけさんへ



年に一度の贈り物なので、先輩がいてくれないと満足に食べる事も出来ません・・・(汗)

下処理までしてくれて食べるだけなんて、贅沢ですよね。

Re[1]:信州伊那谷へ遡上する鮭?(11/29)

pippianoさんへ



確かにギースさんなら出来そうですね~~

我家でも、ちっちゃな魚なら何とかなるんでしょうが、これは箱をあけた途端に『父さん電話して!』ですから・・・(笑)

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未来の子孫から借りているもの...』
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