筍の灰汁抜き

筍のアク抜き
タケノコ採れたよ!
どこに居る?
なんて具合で電話が鳴って

立派な筍が7本届きました

「筍はお湯を沸かしてから採りに行け」
なんて云われる位に鮮度が大切!
早速アク抜きと相成りました

竃にお釜
自家製の糠(精米すると出てくる)
燃料は
取って置いた剪定した枝

薪ストーブで焚くような
立派な薪で無くてもいいじゃんね

食糧や燃料
生きるための糧

人々の暮らしって
里山や自然ってモノと
もっと距離が近いって云うか

暮らしそのものが
自然と一体だったんじゃないかと思うんです

只今、
孟宗竹の季節
その後、真竹・淡竹と続きます

ありがたい里山の恵みです


最後にぽちっと
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tag : 信州伊那谷 里山 アク抜き

コメント

Secret

No title

大分育ってたけど、柔らかく炊けたかい

Re: 森田さんへ

京都のタケノコみたいに、土の中にあるのを探し出して・・・ってのはコッチではめったにやらないんじゃないかと思います。

京都のタケノコは超高級ですよね~

未来へ
『現在の自然環境は先祖が残してくれたものではない。
未来の子孫から借りているもの...』
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タッキー

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