カジカの刺身


やっぱ長漬けが美味い!
寒中になると信州伊那谷では
“カジカの刺身”が旬を迎えます

海なし県の信州
山を越え谷を渡り・・・

昔の人は海なんて
一生見たことがなかったかも

そんな信州伊那谷の
“カジカの刺身”は
自家製の漬物のこと!

清流の石の下にに棲む
体長10㎝程の“カジカ”って
美味しい魚がいるんです

産まれも育ちも
信州伊那谷の山猿は
存じ上げませんが

海にも“カジカ”って魚が
いるらしい・・・?

清流の石の下に棲む
魚の“カジカ”と
漬物樽の漬物石の下で
美味しくなった“カジカの刺身”

寒冷地ですから
冬の間は新鮮野菜も
貴重な食べ物だったかと

山国、信州伊那谷ですから
動物性たんぱく質は
もっと貴重な食べ物

そんな
信州伊那谷の人たちが
愛し食して来た保存食

漬物のことを
“カジカの刺身”と呼んだのは
洒落ってか、憧れなのかも・・・

暮れにばあちゃんが漬けてくれた
沢庵漬けと、野沢菜の長漬け
美味しく漬かっておりまする!

ばあちゃん
ありがと~~!

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tag : 信州伊那谷 漬物 保存食 野沢菜漬け

コメント

Secret

愛と光と忍耐の前進キングです2015.01.26

素晴らしい伝統の食ですね・・
くもりの朝です・気温は2℃前後・天気は西側から崩れてきてますね・予報は曇りで昼前から雨か雪・お仕事・感謝・・
体調管理に留意して、十分な睡眠と休養をとり、元気で明るく健康に・・絶好調絶好調絶好調・・感謝・・
いつも感謝しています!勉強になります。日々気づき、日々勉強・・
おはようございます。宇宙一「ツイてる」キングです!たくさんの元気をいつもありがとう!
この地球は、違う考え方、生き方をしている人がいても、みんなが幸せに暮らせる場所だから!
いつも心温まる素敵な愛あるお言葉のご訪問、温かい応援と大変感謝しています。
元気のパワーが湧いて来るのも「みなさま」のおかげさまですね。
毎日明るく楽しく元気にコピペして訪問できることに感謝します。
ツイてるツイてるツイてる!よっしゃあ~いつも笑顔で前進前進前進前進。
いつも明るく楽しく元気に、正々堂々、宇宙一「ツイてる」散歩です。

No title

わぁ、おいしそう!
カジカの刺身、人々の暮らしが伝わってくるような、いい名前ですね。
土地土地の伝統の食べ物って、大事にしていきたい…
なかなか漬け物が上手にできない私です(^^;)

No title

カジカって蛙かと思っちゃうね

おいしそうです

Re:キングさんへ

信州の冬の味覚です
先人の知恵、信州の気候風土に感謝です

あっ!それからばあちゃんにも!

Re:sakuyaさんへ

家庭家庭の自家製漬物の味があって、それぞれに美味しいですね~~
スーパーなんかで売ってる漬物とは、時限が違いますね~~

南国宮崎のお漬物って、どんな感じなんですか?

Re:森田さんへ

カジカ蛙ってのもいますね~~
我が家の脇を流れる一級河川「与田切川」にも昔は居たと思います
未来へ
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未来の子孫から借りているもの...』
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