みょうがたけ

何故か夜になると、毎晩のように雨が降る信州伊那谷
昨日の午後も、雷様がゴロゴロと雷鳴を響かせていました

なんだかお天気が安定しないですねぇ・・・

ミョウガタケ
さて今日は、信州伊那谷に初夏の訪れを告げる風物詩?の話題
材木屋さんちの庭?畑??^^;
材木屋さんちの敷地に生えてくる『ミョウガタケ』『冥加竹』??

カタカナで書いたり漢字で書いたりと、パソコンで変換すると
いろいろ候補はありますが、材木屋さん流?に云えば
単純に『みょうが』の方がしっくり来るような気がします

庭なのか畑なのか・・・^^;
その存在意味があいまいな、材木屋さんちの敷地ですが
この時期、地下茎で繁殖する『みょうが』がのべつ幕なし生えてくるんです^^;

刻んでカツオ節と醤油をぶっ掛けて食すってのが
今までの材木屋さんのスタンダード?でしたが

いつだったか、お施主さんちでご馳走になった
『みょうがたけの漬物』が食べたくなって
今回初めて挑戦してみました

と言っても、収穫は簡単
家の裏に廻れば、ほんの数分でご覧のように収穫できます
写真は根を取って、土を洗い流し、下準備が完了したところですが
収穫よりも、下準備の方が時間が掛かります・・・^^;
(実はここまでが材木屋さんの仕事・・・)

以前ご馳走になったのは、ぬか漬けだと聴いたような気がしますが
材木屋さんちには、残念ながら『ぬか床』が在りません・・・
ぬか床って、作るのはそう難しくはないんでしょうが
何せ維持するのが大変・・・

たまに、代々受け継がれた何十年モノの
ぬか床なんて話しを聞くことがありますが
長年変らず、根気と愛情をかけるってコトは
そう容易いことではありませんよねぇ~~

そんな訳で(どんな訳なの??)
ぬか床のない材木屋さんちでは
ぬか床の代わりに、味噌の登場

材木屋さんが採ってきた『みょうが』を
女望殿が適当な長さ(食べ易い長さ)に切って
味噌に漬けるだけ・・・

女望殿も、こりゃ塩もみも何にもしなくて良いので楽チン
なんて言ってましたが、どうやらホントに簡単・・・^^;
味噌漬け
漬け込むって言うよりも、浅漬けなので
味噌の中にぶち込んで、冷暗所に置いて
1~2日・・・翌日には食べられるようになります
味噌倉なんかがあれば最高なんでしょうが
冷蔵庫に入れておけば、何時でも手軽に出して食べる事ができます

味噌造りもしている信州伊那谷の材木屋さん
この味噌も、自家製の“手作り味噌です”
って言いたいところですが、残念ながら
この味噌は買った味噌・・・^^;

去年は仕込み量が少なくて、すでに食べ切ってしまいました
今年の仕込みは先日済ませましたが
食べられるようになるのは、早くても秋に入ってからでしょうか・・・

なんだかさらっと書くつもりが
ぬか床の話や味噌の話しに脱線して
思いの外長くなっちゃいましたねぇ・・・

みょうがの風味が味噌の風味と相まって
ご飯が進み、一杯が進むコト進むコト・・・^^;
皆さんも機会がありましたらお試しあれ

味噌漬けをすると、食材の水分がしみ出て
味噌が傷んじゃいますけど、それ以上の美味さです・・・

◆人間、味噌と米さえあれば生きてけるじゃん『Yさん談・・・』
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tag : 信州伊那谷 味噌漬け みょうが 食料自給率

コメント

Secret

みょうが♪は、酒の肴には欠かせない季節ものですね♪
美味しそうな画像に涎が…。
(^^)

珍しい食べ方ですね!!

みょうがかぁ~・・・
根っこの部分を味噌につけて食べたりしますが、漬物はまだ食べたこと無いなぁ~^^

確かに、日本人は味噌と米があれば生きていけそうですね(笑)

タッキーさん明日はお世話になります!
宜しくお願いします^^v

こんばんは

みょうがたけ うちの母が大好きです
もっぱら食べ方は酢味噌和えかな

私は花が好きです
刻んでおすましに入れるのがグ~

☆♪

タッキーさんが初物を食べるときには
何かを感じることでしょうv-10

ツイてる前進キングです2010.06.05

ミョウガ・・というと冥加か茗荷の方を思い浮かべますが・・・みょうがだけは・・・・
涼しげな朝、18度・・絶好調絶好調絶好調・・感謝・・
いつも感謝しています!勉強になります。日々気づき、日々勉強。
おはようございます。宇宙一「ツイてる」キングです!たくさんの元気をいつもありがとう!
「三出せ」主義がツキを呼ぶ。お金を出さずに知恵を出す!
いつも心温まる素敵な愛あるお言葉のご訪問、温かい応援と大変感謝しています!!
元気のパワーが湧いて来るのも「みなさま」のおかげさまですね!
毎日明るく楽しく元気にコピペして訪問できることに感謝します!
ツイてるツイてるツイてる!よっしゃあ~いつも笑顔で前進前進前進前進!
いつも明るく楽しく元気に、正々堂々、宇宙一「ツイてる」の散歩です!

天領誉さんへ

旬のモノは、美味しいお酒によく合いますよね~~

ykさんへ

根っこを食べるのはショウガじゃないですかね・・・^^;

みょうがも美味いっすよ~~
お試しあれ~~

ダイツネさんへ

“さん”なんて他人行儀な~~~
“タッキー”で行きましょうよ~~!!
気をつけて来てくださいね~~
待ってますよ~~

マッチャさんへ

酢味噌和えですか~~
そういう食べ方もあるんですね~~

初物を食べる時は、いつもマッチャさんの方を見て食べてますよぉ~~(笑)

キングさんへ

ミョウガって字は、いろいろあるんですね~~
ミョウガを食べると、物忘れするなんて話しが有りましたけど、ネガティブな事を忘れて、ポジティブにいきましょうかね~~~

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未来の子孫から借りているもの...』
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