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ねんぶる

野蒜 味噌漬け
よく降りますねぇ

降ってばかりなので
写真が撮って無い・・・

外仕事ができないし
ネタ切れです♪

刈っといて良かった
田んぼの土手草!

草刈りに行った時に
採ってきたですよ
田んぼの土手の雑草♪

ネタ切れの救世主
「ねんぶるの味噌漬け」
野蒜(のびる)の事です

「ねんぶる」てのは
伊那谷の方言かと思います

こうした野の物は
下ごしらえが面倒

世の中には
様々レシピがあるかと思いまするが
我が家のレシピは味噌漬け一択です

下ごしらえした野蒜
手前味噌なのは言わずもがな
ジプロックに入れて冷蔵庫に

田んぼの土手の雑草?が
こんなに美味しく頂けるんですから
ビンボー人にはありがたい季節(笑)

雑草?野草?それとも山菜?
難しい事は富太郎博士に
お任せしましょうかね♪

銭はかかってませんが
手間はかけてあります
ある意味贅沢な食べ物かもね

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tag : 信州伊那谷南信州野蒜野草雑草山菜土手草土手草刈り味噌漬け手前味噌

山ウド掘り

山ウド掘り
山ウドを掘りに行きました
黄金週間のルーティン

山ウド採りじゃなくて
山ウド掘りなんだと♪

やっぱり今年は 
一週間くらい遅かった感

傾斜45度
山ウドを掘るのは
こんなふうな傾斜の場所

45度の斜面たら
もう崖ですね

スパイク地下足袋じゃないと
近づけませんね

山吹も見納め
名も無き小さな滝
山吹の花も
そろそろ見納め

焼きウドにしてみました
丸焼き美味し〜♪

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tag : 信州伊那谷里山ガレ場山ウド南信州田舎暮らし山菜採り

青椒肉絲

青椒肉絲
タケノコを頂いたと
女房殿が作ってくれたのは
青椒肉絲チンジャオロース

細切りピーマンの肉炒め?
なんて聞いた気がするけど
タケノコの肉炒めみたいなね

田舎ですからね
旬の野菜なんかは
買わなくても届きます♪

田舎バンザイ(笑)

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tag : 信州伊那谷南信州タケノコ旬の食べ物旬の山菜

天ぷら饅頭

天ぷら饅頭
信州伊那谷の
彼岸と言えば・・・

ぼたもち・天ぷら

やっぱり天ぷら饅頭
天ぷら用の饅頭を
売ってるほどに
一般的です

天ぷらまんじゅう
揚げたてをガブリ
美味いなぁ〜!♪へ

材木屋さんは
こしあん派です♪

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tag : 信州伊那谷お彼岸天ぷら饅頭ソウルフード

牡蠣のアヒージョ

牡蠣のアヒージョ
自家製ニンニク
自家製鷹の爪(唐辛子)
オリーブ油にアイルランドの塩

それから
賞味期限切れ間近の牡蠣
ぷりぷりで美味し〜♪

スーパーで安かったらしい(笑)

安定のエノキの株のところ
これが美味かった♪♪

海無し県信州ですから
海の幸は御馳走ですよん♪

昨日の晩飯は
牡蠣のアヒージョ
ちょっとハイカラだらぁ〜♪

バケットじゃなくて
自家栽培のコシヒカリ
白飯が美味いんだぁ〜♪

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tag : 信州伊那谷南信州晩飯おうちご飯おかずお菜料理上手一汁一菜

野沢菜漬け

野沢菜漬け
母が漬けてくれる野沢菜漬け

厳密に言うと
源助蕪菜の切り漬け
わかるかなぁ〜(笑)

これが有れば
何も要らない
白飯おかわり♪

飴色になって
今が一番美味い時期

信州のソウルフードです

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tag : 信州伊那谷南信州ソウルフード野沢菜源助蕪菜漬物発酵食品

すき焼きは日本の文化

我が家のすき焼きは豚肉
寒いです
すき焼き美味し
食べかけでゴメンなさい

なんで
こんなに美味いかなぁ〜
日本人で良かった(笑)

すき焼きは日本の文化

昔から
我が家のすき焼きは
なぜか豚肉・・・えっ?

すき焼きってのは
そう云うモノかと

牛肉のすき焼きを食べたのは
高校3年の伊勢ツーリングで
きっと松阪牛だったんでしょう

母方の伯母さんの家で
ご馳走になりました

真冬の長距離ツーリング
悪友共と楽しい思い出

豚肉のすき焼きは
我が家の文化・・・?
伊那谷の文化・・・?

そもそも
豚肉のすき焼きなんてのは
すき焼きじゃないんじゃね?
ごもっとも・・・あはは

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tag : 信州伊那谷すき焼き豚肉松阪牛高校3年生ツーリング

お節料理

お年取り 粕汁
材木屋さんが生まれ育った
信州伊那谷の独特の風習

その風習が独特だって知ったのは
わりと最近になってから(笑)

その名もズバリ“お年取り“です

マメでクリクリよろコンブ等
縁起担ぎの語呂合わせ
お節料理は大晦日に食べるんです

伊那谷だけの風習なのか
長野県全域なのか
それとも他県にもあるのか
よく分かりません

写真は粕汁ですね
具材は基本的に焼き鮭のみ
鰤の粕汁も聞きますけれど
我が家ではずっと鮭の粕汁です

昔は陸の孤島のようだった
信州伊那谷だもんですから
海の幸なんてハレの食材

待ち切れなんで
食っちまったとか?

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tag : 信州伊那谷お年取り料理お節料理年神様歳神様お正月お年取り

猪肉

イノシシ枝肉
ハンターな叔父さんより入電
赤いカブのオーナーな叔父さんですね

「肉食うか?」

そんな時の
甥っ子である
材木屋さんの返事は
いつも「YES」か「ハイ!」

だって、ねぇ〜
・・・あはは

「明日、取り来いや」
とまぁ、いつも突然ス(笑)
叔父さんありがとう!

そんなワケで
叔父さんの所に行ってみると

私設解体施設で
絶賛解体中でありまして

うっほほ〜ぃ
イノシシの枝肉
肋骨を外しているところ
手間のかかる仕事です

狩猟シーズンですもんね

叔父さん
ありがとう!

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tag : 信州伊那谷イノシシ狩猟猪肉叔父さんハンターハンターカブ枝肉

柿すだれ

柿すだれ
初冬の信州伊那谷
軒下に鮮やかな
柿すだれ

ばあちゃんの
初冬のルーチンワーク
※私の母でありまする

柿が大好き!
商売できそうなくらい
いや、ホント冗談抜きで・・・(笑)

硫黄燻蒸しない
無燻蒸の干し柿

材木屋さんは
相変わらず食べる係

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tag : 信州伊那谷南信州干し柿市田柿ルーチンワーク初冬季節の風物詩

松茸

松茸のお裾分け
お〜〜っ!

マツタケですじゃん!
いい香りだなん

念ずれば鼻開く?

いや、そーゆー事じゃ・・・

秋の味覚
お裾分けを頂きました

有る所にゃ有るんですな〜

ありがとうございます

一度生えとる所を見てみたい
・・・あはは

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茸採り

コウタケ
茸採り
きのこを採りに
里山に入ります

もちろん
山主さんの許可を得て

香茸です

幻の茸とも呼ばれるらしい
けっこうな高級な茸らしい
かな〜り美味しい茸らしい
らしいらしい・・・らしい

里山の恵み
この日の収穫
コウタケ、ズボウ、イクチ
アレは見つかりませんなぁ
・・・あはは(汗)

香茸干して
香茸は
1日日向で干しました
スンゴイいい香り!

ズボウとイクチは下処理をして
サッと茹でて大根おろしを添えて
その日の内に胃袋に(笑)

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tag : 茸採り信州伊那谷里山の恵み香茸コウタケ幻の茸中川村南向村

キノコ採り

キノコ採りに行きました
キノコ採り
今季初収穫

ズボウとコウタケ

なにしろ
新米さんですから
判らんのは採らんです

日曜日だで行ってみるか
そんなんじゃ採れませんな
おまけに新米さん(笑)

新米さんらしく
敷物も信毎です

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tag : 信州伊那谷里山キノコ採り新米信毎信濃毎日新聞

秋の味覚と激励会

すき焼き
すき焼き

焼き肉もいいけど
すき焼きもいいかな

※映えん写真でゴメンなさい(汗)

秋と言ったら
すき焼きじゃない?

里山のキノコもいいね
※直売所で買って来た(笑)

一ヶ月に及ぶ
ちびっ娘一号の
一時帰国でしたが

今週末には
またアイルランドに

そんな
ちびっ娘一号の激励会
家族でささやかにですけど

元気で暮らせ
無理をするな
楽しくやれよ

宝剣岳エール
地元クラフトビール
宝剣岳エール
美味しゅうございました

一緒に写るのは
秋の味覚里山の恵み
コムソウですネ〜
直売所で購入(笑)

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tag : 里山信州伊那谷すき焼きキノコクラフトビール海外留学アイルランド

彼岸の入り

おはぎ
20日は彼岸の入り

母と
女房殿と
ちびっ娘一号と

おはぎを拵えてくれました

おはぎ作り
三代の手

母は相変わらず素手です
若い衆は手袋ですね
衛生的ですもん

でもね、
手塩にかける
なんて言葉があるでしょう

もちろん
手洗いはしっかりね〜
おふくろの味です(笑)

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tag : 信州伊那谷彼岸の入りおはぎ手作り酵素

未来へ
『現在の自然環境は先祖が残してくれたものではない。
未来の子孫から借りているもの...』
プロフィール

タッキー

Author:タッキー
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しながら年中無休・24時間対応
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柏屋木材(有)
〒399-3702
長野県
上伊那郡 飯島町 飯島120-44
TEL; 0265-86-2387
FAX; 0265-86-2537
E-mail; kashiwaya@if-n.ne.jp
メールでのお問い合わせは
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