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実山椒

実山椒
山椒は小粒でぴりりと辛い
なんて巧い事云ったもんです

でもね、
ぴりりなんて生易しいもんかなぁ
一粒噛んだだけで
お口が痺れる辛さ!!

香りが良いですね~!
実山椒の季節です
塩漬けを作りましょうか
ちりめん山椒にしましょうか

さて女房殿
どうしましょうか~?(笑)

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tag : 信州伊那谷 古民家 木戸口 山椒 実山椒

梅仕事

梅仕事
伊那谷特産
竜峡小梅の季節
・・・は過ぎとります
あはは・・・(汗)

記録的な暖冬の影響なのか
花の時期に虫が受粉できなくて?
今年は梅が不作らしい・・・

我が家では
竜峡小梅で梅干しならぬ
“梅星”を漬けるのがルーチンワーク

一つ一つ
キズモノをはねて
ヘタを取りまして
苦のかかる仕事です

って女房殿とちびっ娘3号
なかなか細かな仕事です
材木屋さんは食べて
文句を付ける係・・・(汗)

うん!
すっぺ~~~!
美味しゅうございます(笑)

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tag : 信州伊那谷 竜峡小梅 梅漬け 梅星 梅仕事

山ウド掘りに

山ウド掘り
午前中は味噌炊き
樽に詰めまして
令和元年の手前味噌
無事に仕込み完了!

味噌摺り機や大きな釜
諸々の道具の片付けを
お願いしちゃって

山ウド掘りに行って来ました
ほらほら!ウドったらこれだ!
白いところが美味いじゃんね!

地面に顔を出すと
緑色になっちゃうもんで
掘って採るんだなぁ~!

だから山ウドは
ウド採りじゃなくて
ウド掘りなんであります!

シャキシャキで
いい香り~~!
堪らんですな~!

夕方から囲炉裏を囲んで
恒例の五平餅パーティー
5月5日のルーティーン

ウドや山菜も一緒に
最高の酒の肴(笑)

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tag : 信州伊那谷 山ウド掘り ガレ場 山菜 古民家 囲炉裏

山菜山菜

タラの芽
旬の食べ物ってのは
やっぱり美味しいわけで

旬のモノってのは
採れたて新鮮が
やっぱ美味いんでないかい!

ホントさっき採ってきた
タラの芽(サクッと天ぷら)
う~ん!美味い(笑)

オコギ
これは「オコギ」のお浸し?
サッと茹でて鰹節と醤油をチョロリ

キュッキュッと独特の食感
独特の香りってか苦味ってか
美味いなぁ~~!

春は
貧乏人にはありがたい季節
野山に出れば
美味しい食材が取り放題(笑)

山菜ってのは採って来るか
ご近所さんからのお裾分け
基本買わないっすもんね(笑)

信州伊那谷の春の味です!

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tag : 信州伊那谷 里山 山菜 採れたて新鮮 食卓 ご馳走 田舎暮らし

野沢菜漬け

野沢菜漬け
うん!
やっぱ美味い!

去年の秋に
ばあちゃん(私の母です)が
漬けてくれた野沢菜漬け

一冬越えて
最高に美味い!

なんて手前味噌(笑)
おふくろの味ってヤツ(笑)

昔ながらの漬け方
怪しい添加物一切なし

美味しく食べれるのは
今月いっぱいかなぁ
って事は平成最後・・・?

来月になったら
たぶん味が変わっちゃう
量もそんなに無いしね(笑)

まったく手前味噌ですけれど
ばあちゃんは「漬物名人」なんです
たぶん、きっと、だと思う(笑)

平成最後の美味しい漬物
令和になっても食べれるかしら

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tag : 信州伊那谷 ソウルフード 野沢菜 漬物 名人

カジカの刺身

沢庵漬け
カジカ(鰍)の刺身食い放題!
寒さが増す毎に美味さが増して
ホントに美味い!

晩秋って云うか初冬と云うか
ばあちゃん(私の母です)が
丹精込めて漬けてくれる

沢庵漬けですね
野沢菜漬けも美味いす

漬物ったら漬物石

清流の川底の
石の下に棲む鰍と
漬物石の下の漬物と

山国信州伊那谷
海無し県ですから
海の幸には縁遠くて
動物性たんぱく質は超貴重

漬物石の下の漬物を
カジカ(鰍)に見立てて
カジカの刺身なんて呼び方です

ばあちゃんが漬けてくれる
漬物は絶品!美味い!す(笑)

ま、
いわゆるおふくろの味
手前味噌なのかと・・・(笑)

でも、
皆さん美味い美味い!って
食べてくれますから
ホント美味しいんですよ~(笑)

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tag : 信州伊那谷 漬物 カジカの刺身 おふくろの味 たくあん漬け

干し柿

無農薬無燻蒸の干し柿
お正月は
歳神様をお迎えし

無病息災と五穀豊穣など
一年間の感謝と願いを込める
一番最初の行事ですよね

「豆で栗栗よろ昆布」
なんてのは広く知られるかと
語呂合わせや縁起担ぎだったりして

お正月にお邪魔した
珍獣の森のお姫様のお宅
ちょっとばかり打ち合わせ
内容は改めて・・・

お茶うけに出してくれたのが
干し柿と栗

良縁をかき集めるなんて
やっぱり語呂合わせ

ぅ~ん!
甘くて美味しゅうございます!

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tag : 信州伊那谷 お正月 干し柿

冬至のカボチャ

冬至のカボチャ
冬至はカボチャ
ばあちゃん(母です)
が煮てくれました

冬至には“ん”の付くモノを食べ
運気アップするじゃんね~(笑)
そんな訳で“ん”の付く食べ物

カボチャ(なんきん)&大根

なんで冬至に“ん”なの?
それは、「いろはにほへと」の
最後の文字だから・・・

いろはにほへと ちりぬるを
わかよたれそ つねならむ
うゐのおくやま けふこえて
あさきゆめみし ゑひもせすん


仕事柄、
いろはにほへとの番付には
いくらか馴染みがありまして

「よたれそつね」辺りまでは
一応は判るんですけれど
それ以降は判りません・・・(汗)

最近は“をわか”なんて所まで
番付が在れば
なかなか大きいお家です

戦中戦後派が習った
「いろはにほへと」(笑)

高度成長時代の
材木屋さん世代が習った
「あいうえお」は五十音順で
判りやすい!

そんなこんなで
冬至に続いて
天皇誕生日にクリスマスイブ

ばあちゃんが煮てくれた
甘辛でべちょっとした
カボチャを食べながら

土用丑の日に比べて
安上がりでありがたいなぁ
なんて・・・ね(笑)
冬至を迎えた事に感謝

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tag : 信州伊那谷 冬至 カボチャ いろはにほへと

新蕎麦ですぞ

新蕎麦ですぞ
ベテラン農夫のオッチャン達と
一年間納めの会議でした

毎年一年生の新米農夫
降った照った泣き笑い
お百姓はお百笑だね

様々なご指導ご鞭撻
お褒め&ご指摘の数々

平成時代最後の・・・
来年のお田植えの頃には
元号は変わっているはずです

引き続きの望年会は
我が町の老舗蕎麦屋さんにて
細く長く続いて行きますように

〆は新蕎麦ですぞ!
美味いなぁ~~!
みんなでペロッと

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tag : 信州伊那谷 お百姓 忘年会 望年会 新蕎麦 蕎麦屋

はざ干し米

20181103214251924.jpg
アルプスの雪解け水
ホタルの舞う田んぼ
天日干しのはざ干し米

平成時代最後
平成30年産新米
数量限定販売のお知らせ

女房殿の実家の田んぼで
じいちゃんばあちゃんが
苗づくりから手塩にかけて育てた
安全で美味しいコシヒカリ

道の駅「花の里いいじま」
直売コーナーにて数量限定
お得な「お試し価格」で販売中

天日干し はざ干し米
平成最後のはざ干しの様子です
※平成30年10月撮影です

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tag : 信州伊那谷 新米 はざ干し米 道の駅 直売 雪解け水 田んぼ

松茸

松茸
炭火で焼き松茸
豪快です!

美味しゅうございました(笑)

杉、桧、落葉松と並んで
信州伊那谷の針葉樹林を形成する
赤松林で採れる秋の味覚

里山の恵みです
今年は松茸が豊作らしい
松茸採りしてみたい(笑)

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tag : 里山 信州伊那谷 秋の味覚 里山の恵み 松茸

小鮒の旨煮

小鮒の旨煮
年に一度の秋祭り
これぞハレの日!

ちょうど台風25号の影響なのか
雨に降られちゃったけど
ハレの日ったらハレの日なんです!!
判りますよね(笑)

信州伊那谷の
ハレの日の料理ったら
小鮒の旨煮です

ほろ苦くて
堪らん美味いっす
信州伊那谷の秋の味覚!

松茸のお吸い物
それから
秋の味覚ったら松茸
松茸のお吸い物

永谷園じゃありませんよ(笑)

昨日は
ここいら界隈では最後の秋祭り
七久保三社合同祭でした

秋祭りの季節が終わると
グッと秋が深まって行きます

五穀豊穣 地域安泰に感謝
豊年万作を祈念して

鮒もキノコも里の恵み
神様からの授かり物

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tag : 信州伊那谷 秋祭り 小鮒の旨煮 五穀豊穣 豊年万作 地域安泰 三社合同祭

ジンギスカン

ジンギスカン
じん
じん
じんぎすか~ん

へ~ほれ
ん~ほれ
ずちゃちゃちゃ~♪♪

信州伊那谷某所
通称「HUBラダ・ファミリア」
古民家再生の現場に来ております

バイク好き旅好き
気のいいHUB倶楽部の楽しい仲間と
信州伊那谷名物ジンギスカン

美味しゅうございました
皆さんにも好評
よかったよかった!

さて!古民家再生作業
がんばりまっする~(笑)

ジンギスカン(歌詞付きです)

初めて歌の意味を知りました・・・(笑)

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tag : 信州伊那谷 HUB倶楽部 バイク好き ジンギスカン 古民家再生

野沢菜漬け

野沢菜漬け
昨日の源助カブ菜
収穫できるまで育つのは
11月になってからですかね

今日の写真は所謂ところの「野沢菜漬け」であります!何でだか突然・・・携帯の写真がフラッシュバック?するみたいな機能がありまして、まったく偶然に現れたと云いますか・・・ね

携帯恐るべし・・・!

データをみたら
今年の2月に撮ったらしい・・・

こないだ蒔いた
源助カブ菜(野沢菜)が
美味しい漬物になるのは
早くて年末・・・

本格的に味がのって美味しくなるのは、やっぱり年が明けてからですかね~

平成時代最後の野沢菜漬け
待ち遠しいです!
ばあちゃん(母です)の漬物
ウマイんです!

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tag : 信州伊那谷 野沢菜漬け 漬物 源助カブ菜

茗荷(みょうが)

ミョウガ茗荷
夏が過ぎ秋が来ても
日中の暑さはけっこうキツイ
朝晩は肌寒いくらいなんですけどね

庭の隅に
茗荷(みょうが)がニョキっと
香りがいいんですよね!

昔話や落語に
「茗荷を食べると物忘れ」
なんてのを題材にした
お話しがありますけれど

茗荷の香り成分には
集中力を高める効果があるらしい

香りのいいミョウガ
美味しいですよね!

暑い暑いと言ってる間に
季節は移ろって・・・

台風も接近中
進路にあたる方々は
ご注意くださいね

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tag : 信州伊那谷 茗荷 ミョウガ 物忘れ

未来へ
『現在の自然環境は先祖が残してくれたものではない。
未来の子孫から借りているもの...』
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柏屋木材(有)
〒399-3702
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